Arroz
Lomo en salsa negra
Prepare este lomo en salsa negra, con el fino sabor de la ciruela pasa. Siga esta receta y verá como sorprende a sus comensales.
ingredientes
1 kg. de lomo de cerdo
½ taza de Ciruela pasa sin hueso Verde Valle®
1 rebanada de jamón grueso cortado en tiras
Sal y pimienta al gusto
3 jitomates asados
1 diente de ajo
1 ½ tazas de Uvas pasa Verde Valle®, remojadas
1 chile chipotle adobado, sin semillas
3 cucharadas de aceite
1 kg. de lomo de cerdo
PREPARACIÓN
LIMPIE el lomo, perfórelo a lo largo y méchalo con las ciruelas pasas y el jamón; salpimiente el lomo por todos lados. Reserve.
PONGA en la licuadora el jitomate asado junto con el ajo, uvas pasa y chipotle (si le sobraron ciruelas pasa, también). Licúe hasta obtener una salsa homogénea; reserve.
CALIENTE el aceite en una olla y selle el lomo por todos lados hasta que esté bien dorado. Vierta la salsa encima del lomo y tape.
DEJE cocer a fuego lento 40 minutos o hasta que esté bien cocido. Rebane el lomo y sírvalo bañando con la salsa.
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