Arroz
Lomo de cerdo con salsa de ciruela pasa
Elabore este lomo de cerdo con un toque diferente de ciruela pasa. ¡A su familia le va a encantar!
ingredientes
1 kg. de lomo de cerdo o solomillo
1 taza de Ciruela pasa Verde Valle®, sin hueso rebanadas 1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
2 tazas de consomé de res (puede ser instantáneo)
Sal y pimienta, al gusto
3 cucharadas de aceite
1 kg. de lomo de cerdo o solomillo
PREPARACIÓN
LICÚE la cebolla y el ajo con un poco de agua, mezcle el lomo con las ciruelas pasas; salpimiéntelo.
CALIENTE en una olla gruesa el aceite.
FRÍA el lomo hasta que esté doradito por todas partes, entonces añada la cebolla y el ajo molidos a la olla. Deje cocinar unos 5 minutos y agregue el caldo de res.
TAPE la olla y deje cocinar unos 45 minutos o hasta que al picar el lomo el jugo que salga de éste sea completamente claro.
RETIRE del caldo y rebane el lomo, regrese a la olla y añada las ciruelas. Deje que todo hierva hasta que se caliente de nuevo el lomo.
SIRVA de inmediato.
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