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DEL CHEF

Frijoles adobados con chorizo

30 to 45 mins Serve 4 Ingredients: 3 tazas de Frijoles negros Verde Valle®, cocidos y sin caldo, 3 Chiles anchos Verde Valle®, desvenados y remojados en agua hirviendo, 3 Chiles guajillos Verde Valle®, desvenados y remojados en agua hirviendo, ½ taza del agua caliente donde se remojaron los chiles, 2 chiles chipotle de lata, 1 diente de ajo, 1 pizca de cominos, 2 cucharadas de manteca de cerdo, 3 chiles de árbol para decorar, 500 gr. de chorizo desmenuzado, Sal y pimienta al gusto,
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Frijoles adobados con chorizo

¡Uhmmmm!, ¡qué rico!, frijoles adobados con chorizo. Platillo muy protéico que pone loco a cualquiera. Muy típico de nuestra tierra.

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ingredientes

3 tazas de Frijoles negros Verde Valle®, cocidos y sin caldo
3 Chiles anchos Verde Valle®, desvenados y remojados en agua hirviendo
3 Chiles guajillos Verde Valle®, desvenados y remojados en agua hirviendo
½ taza del agua caliente donde se remojaron los chiles
2 chiles chipotle de lata
1 diente de ajo
1 pizca de cominos
2 cucharadas de manteca de cerdo
3 chiles de árbol para decorar
500 gr. de chorizo desmenuzado
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

PARA LOS FRIJOLES:

MACHAQUE los frijoles y reserve.

PARA EL ADOBO:

MUELA los chiles con la media taza del agua donde se remojaron los chiles; agregue el chile chipotle, ajo y cominos hasta lograr una salsa homogénea.

CUELE y reserve.

CALIENTE las cucharadas de manteca en una sartén. Pase los chiles de árbol por la manteca unos minutos, retire y reserve.

FRÍA el chorizo en la manteca hasta que se dore, retire de la sartén y reserve.

AGREGUE los frijoles a la sartén y deje hervir unos minutos. Vierta el adobo, mezcle hasta integrar perfectamente y deje hervir nuevamente por unos minutos.

INCORPORE el chorizo sin dejar de mover y sazone al gusto con sal y pimienta.

DECORE con los chiles de árbol que reservó. SIRVA caliente.

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