PARA LOS ROLLITOS TERNERA:

COLOQUE en una olla el arroz con el caldo de res, cuando empiece a hervir, baje el fuego, tape y deje cocinar hasta que esté suave, el agua se consuma. Deje enfriar un poco.

SALPIMIENTE los filetes. Coloque una cama de acelgas encima de cada uno y luego una capa de arroz y otra de acelgas encima.

ENROLLE con fuerza cada una. Coloque encima de un cuadro de papel aluminio con una cucharada de mantequilla encima. Envuelva y coloque en una charola para horno.

HORNEÉ a 200°C 30 minutos o hasta que el pollo esté cocido.

PARA PREPARAR LA SALSA:

COLOQUE en la licuadora, la leche, crema, pimientos y consomé de pollo.

LICÚE hasta que se integren.

CALIENTE en el sartén la mantequilla, fría la cebolla hasta que se acitrone, vacíe la salsa de pimiento y cocine hasta que se caliente.

CORTE los rollos de ternera, coloque en los platos y bañe con la salsa. Acompañe con una ensalada o con verduras.

SIRVA caliente.