Arroz
Arroz a la boloñesa
Con un toque de la cocina italiana este arroz a la boloñesa es favorito de chicos y grandes.
ingredientes
2 tazas de Arroz precocido con tomate Verde Valle ®
2 tazas de caldo de pollo
350 gr. de carne molida de res
3 jitomates, sin semillas, pelados y cortados en cubitos
¼ de taza de puré de jitomate
1 zanahoria, rallada finamente
1 rama de apio, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
4 cucharadas de queso parmesano, rallado
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite
½ cebolla, finamente picada
2 hojitas de laurel
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Salpimiente la carne y déjela reposar 10 minutos en el refrigerador.
Caliente en una olla grande la mantequilla y aceite. Fría la cebolla hasta que esté transparente; agregue el ajo y fría sin dejar que se dore. Añada el apio, las zanahorias y fría unos minutos más.
Agregue la carne sin dejar de mover hasta que empiece a tomar color. Añada los jitomates y el puré junto con la hoja de laurel.
Agregu el arroz cuando la carne esté cocida; sin dejar de mover añada el caldo de pollo. Baje la lumbre, tape y cocine hasta que el arroz esté cocido (5 minutos) y el caldo se evapore.
Sirva con el queso parmesano encima.
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